Блины на молоке тонкие с дырочками

Здравствуйте, друзья! Самое время взять на заметку новые рецепты, а мы всегда рады вам их предложить. Тонкие, нежные и пористые, самые аппетитные блины на молоке ждут вас в нашей сегодняшней заметке.

В материале статьи – разнообразные и несложные подробные рецепты. С приготовлением блинчиков по ним справится даже неопытный кулинар. Спешите знакомиться с рецептами и пробовать готовить о ним!

Преимущества такого ингредиента, как молоко, если его включить в состав теста для последующей выпечки блинчиков, неоспоримы: с ним блины выходят не только необыкновенно аппетитными, но и обретают нежность и эластичность.

Готовые блины можно фаршировать разнообразными начинками, например мясом, как это сделать мы уже показывали вам в предыдущей статье здесь:

❄ Самые вкусные блинчики с мясом. Не оставьте без внимания! 👍

Кушать блинчики со сгущенным молоком или сметаной с зеленью, вареньем или джемом – также отличное решение!

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Это классический, основной рецепт, отлично подходящий как для привычного десерта, так и для несладких начинок.

Составные ингредиенты:

• Молоко (тёплое!) — 500 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Крахмал — 60 г.
• Мука — 100 г.
• Соль — щепотка.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.

Смешайте в одной посуде все сухие компоненты: просеянную муку, крахмал, сахар и соль. Далее постепенно вливаем теплое молоко, сразу же его замешивая.

Затем разбиваем и вмешиваем яйца, вливаем растительное масло. Все вместе тщательно взбиваем венчиком.

У вас должно получится тесто без комочков. Оно может показаться довольно жидким, но лишнюю муку не добавляйте, попробуйте жарить блинчики. Если вы точно следовали рецепту, то у вас все получится.

Перед тем как наливать его в сковороду, взбалтываем его половником, потому что мука и крахмал будут стремиться оседать на дно, и нужно не давать им этого сделать.

Сковороду тонко смазываем маслом только один раз перед началом жарки. Далее будет хватать того масла, которое уже есть в тесте, блинчики ну будут пригорать и будут отлично сниматься со сковороды. При условии, что у вас хорошее антипригарное покрытие.

Разогреваем сковороду сильно, чтобы первый блин не вышел «комом». И тонким слоем наливаем тесто.

Как только видим, что низ подрумянился — переворачиваем на другую сторону. На прожарку другой стороны обычно времени уходит меньше.

Золотистых красавцев выкладываем на тарелку, по желанию смазываем маслом.

Блинчики получаются эластичные, не рвутся, мягкие. Кушайте с вареньем или другими сладкими соусами, заворачивайте в них творог, мясо или другие любимые начинки и наслаждайтесь вкусом!

Блины на молоке классический рецепт

Проверенный поколениями рецепт тончайших пористых блинчиков. Готовить по нему – одно удовольствие! Блинчики непременно получатся нежными, аппетитными, а каждый новый кусочек будет приносить невероятное гастрономическое удовольствие!

Составные ингредиенты:

• 0,5 л молоко (теплое).
• 3 крупных яйца (теплые).
• 1,5 ст.л. сахар.
• 1/4 ч.л. соль.
• 1/4 ч.л. сода (по желанию).
• 1,5 200-220 гр.
• 2-3 ст.л. подсолнечное масло.

Как готовить:

Все продукты перед началом готовки должны быть теплыми, это важно. Молоко можно подогреть в кастрюле или в микроволновке, чтобы было очень теплым, но не обжигающим. Яйца просто нужно достать заранее, помыть в теплой воде и оставить лежать, чтобы успели дойти до комнатной температуры к моменту готовки.

Их мы первыми разбиваем в миску, одно за другим. Взбалтываем венчиком вместе с сахаром и солью, вливаем половину теплого молока. Просеиваем потихоньку всю муку, сразу же вмешивая ее венчиком, пока не получится густоватое однородное тесто.

Далее вливаем постепенно вторую половину молока и подсолнечное масло. Что касается соды, ее можно не добавлять совсем, блинчики получатся такими же вкусными, просто дырочек в них будет меньше. Этот вариант лучше, если планируете заворачивать начинку.

А если хотите, чтобы было больше крупных дырочек, то берем соду, гасим уксусом или кипятком и вводим в тесто последней. Вы заметите как оно сразу вспенится.

Осталось нагреть сковороду для обжарки. Ее нужно смазать маслом (совсем немного). Достаточно будет одного смазывания, что уже было отмечено.

Полезный совет: чтобы получить идеальный блинчик, перед запеканием нужно прокалить сковородку. Она должна быть горячей: это поможет тесту быстрее схватиться.

С помощью глубокой ложки или небольшой поварешки вливаем в сковороду немного теста и распределяем его по всей площади сковороды. Помните: меньше теста – тоньше блин. Когда блинчик зарумянится по краям, можно его перевернуть и оставить в таком положении на 10-15 секунд.

Золотистые красавцы готовы!

Блинчики на молоке и минералке

Подготовка теста и запекание блинов по такому рецепту, с использованием газированной воды и свежего коровьего молока, сделает их невероятно воздушными и пористыми. На все про все уйдет очень мало времени, а процесс приготовления принесет только удовольствие!

Ингредиенты

• 2/3 ст. газированной воды;
• 2,5 ст. молока (теплого);
• полстакана муки (просеянной);
•  полстакана картофельного или кукурузного крахмала;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 4 куриных яйца;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
•  сливочное масло (немного).

В глубокую посуду нужно разбить яйца. Посредством венчика или миксера потребуется их взбить до образования однородной массы.

Совет: молоко и яйца потребуется достать из холодильника за 1-2 часа до начала замешивания теста. Это сэкономит время на его подготовку.

В посуду с перемешанными яйцами нужно добавить сахар и соль. Если любите тесто послаще, можно положить больше сахара. Стоит помнить, что сахарный песок способствует пригоранию блинов, поэтому усердствовать не стоит. После добавления соли и сахара массу нужно тщательно перемешать.

Теперь добавляем муку, перемешиваем тесто до полного растворения всех комочков. Просеянный заранее крахмал также нужно добавить в смесь. Все тщательно перемешиваем.

Совет: если нет желания использовать крахмал, можно обойтись мукой. Количество для замены – то же, то есть полстакана.

Далее добавляем масло. После этого нужно добавить молоко и тщательно перемешать состав. Осталось добавить воду с газами. Если получается чрезмерно жидкое тесто, часть газированной воды можно оставить. Необходимая консистенция – такая, которая напоминает по густоте питьевой йогурт.

На разогретую и смазанную маслом сковородку (огонь средний и выше) удобным столовым прибором выливаем немного теста, распределяем его равномерно и начинаем обжарку.

После того, как краешки блинчика зарумянились, аккуратно поддеваем его и переворачиваем. На обжарку другой стороны уйдет намного меньше времени.

Каждый из блинчиков нужно промазывать топленым сливочным маслом.

Наши замечательные аппетитные блинчики готовы! Выбирайте начинку или соус, кушайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Блины на молоке тонкие с дырочками на 1 литр молока

На большую компанию или большую дружную семью! Подробный рецепт на целый литр молока — блинчиков хватит всем!

Подходит для заворачивания любых начинок и для заморозки впрок. Действительно удачный семейный рецепт.

Всегда нежные и аппетитные, блинчики, приготовленные по бабушкиному рецепту, просто не могут не получиться. Следуйте всем советам и рекомендациям в ролике, и блинчики удастся приготовить с первого раза!

Рецепт блинов на молоке без яиц

В холодильнике нет куриных яиц? Нет желания добавлять их в тесто? Тогда идеальным станет рецепт блинов на молоке без яиц! Даже без них блинчики выйдут невероятно аппетитными и вкусными. Читайте рецепт и пробуйте готовить. Вам понравится!

Ингредиенты

• 1,5 ст. муки;
• четверть ч. л. соли;
• 0,5 л. молока;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 50 г. сливочного масла;
• четверть стакана сахара;
• ванилин по вкусу.

Как готовить

В глубокую посуду предварительно просеиваем муку. Сюда же отправляем сахар-соль, если есть желание, то и ванилин.

Все тщательно размешиваем и постепенно добавляем молоко, которое предварительно нужно нагреть не ниже 20 градусов. Вливать лучше по полстакана, каждый раз все тщательно перемешивая до получения однородной массы. После того, как молоко полностью влито, добавляем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. После этого нужно дать смеси настояться в течение 15-20 минут.

На предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду выливаем небольшое количество теста. Важно распределить смесь равномерно по всей площади сковороды. Огонь – сильный, не ниже среднего. Когда образуется румянец по краям блина, можно перевернуть его и дать запечься в течение 10-15 секунд.

Каждый блинчик после снятия со сковороды рекомендуется по чуть-чуть смазывать сливочным маслом.

Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

Блины на молоке с кипятком. Заварное тесто – пожалуй, одно из самых любимых многими ценителями нежных и мягких блинчиков. Дополнительное преимущество заварного теста – оно делает блины плотными и эластичными. Они идеально подойдут для фаршировки!

Ингредиенты

• 1 ст. муки с горкой;
• 3 куриных яйца;
• половина ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. кипяченой воды (горячей);
• 2 ст. молока комнатной температуры;
• 3 ст. л. подсолнечного масла.

В удобную посуду разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.

Далее смесь потребуется взбить венчиком или вилкой. После – добавить половину молока (1 ст.).

Совет: молоко нужно либо немного подогреть, либо заранее (за 1-2 часа до приготовления теста) достать из холодильника. Это облегчит все стадии замешивания теста.

Полученную смесь нужно тщательно перемешать и начать вводить муку. Предварительно рекомендуется просеять ее. Перемешивать тесто нужно до тех пор, пока полностью не растворятся комочки муки. Можно использовать миксер, венчик или вилку. После этого нужно влить в смесь остатки молока и подсолнечное масло, все тщательно перемешать.

Далее не спеша вливаем в тесто кипяток, непрерывно размешивая тесто. Когда получится однородная смесь, нужно дать ей настояться в течение 20-30 минут.

На предварительно разогретую сковороду добавляем пару капель подсолнечного масла, аккуратно распределяем его по всей площади. Теперь при помощи любого удобного столового прибора вливаем на сковороду немного теста и стараемся распределить его по всей поверхности сковороды. Когда края зарумянились, переворачиваем блинчик и продолжаем обжарку 10-15 секунд.

Заварные блинчики на молоке готовы! Спешите пробовать!

Дрожжевые блины на молоке

По-настоящему воздушными и пористыми можно сделать блинчики по данному рецепту. При этом можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Настраивайтесь на готовку: результат порадует даже самого привередливого гурмана.

Ингредиенты

• 1,5 ст. муки просеянной;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• пакетик сухих, либо 15 г. свежих дрожжей;
• 3 ст. л. сахара;
• четверть ч. л. соли;
• 0,5 л. молока;
• 2 куриных яйца;
• сливочное масло (для намазывания готовых блинчиков).

Полстакана молока комнатной температуры и выше (но не кипяченое) берем и вливаем в глубокую удобную посуду.

Добавляем к молоку дрожжи. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. После этого добавляем треть сахара (1 ст. л.), а также 1 ст. л. муки. Нужно все перемешать до получения однородной массы.

Полученную смесь необходимо отправить настаиваться в теплое место. Емкость с ним лучше накрыть плотной крышкой или пищевой пленкой. Время выдержки – около получаса. За это время смесь вырастет в 1,5-2,5 раза.

Полученную опару после этого нужно смешать с остатками молока. Далее туда же добавляем яйца, предварительно выдержанные не менее часа вне холодильника, растительное масло. После – соль, оставшийся сахар, муку (строго частями) и все тщательно перемешиваем. Идеальное состояние теста – такое, когда разбиты даже самые маленькие комочки. Смесь потребуется отставить на 45-50 минут, накрыв посуду пищевой пленкой.

В течение этого времени тесто вырастет и увеличится в объеме. Спустя названое время нужно взбить его венчиком или вилкой, а затем снова обтянуть пленкой. Еще 20-30 минут и можно приступать к следующему шагу.

После дополнительного перемешивания можно приступать к обжарке блинчиков.

Совет: если получилось слишком густое тесто, можно разбавить его небольшим количеством теплой воды. Идеальная консистенция – такая, которая напоминает негустой кефир.

Перед тем, как начать обжарку, нужно смазать сковороду растительным маслом и нагреть ее. С помощью любого удобного столового прибора вливаем в сковороду немного теста и равномерно распределяем его по всей поверхности. Так, чтобы получился тонкий круг. Огонь должен быть выше среднего.

По мере обжарки на блинчике будут возникать поры –это нормально, к такому результату мы и стремились. Когда краешки блина зарумянятся, можно перевернуть его и продолжить обжарку в течение 10-15 секунд.

После обжарки блинчики нужно перекладывать на удобную широкую тарелку и смазывать сливочным маслом.

Советы по приготовлению удачных блинов на молоке

1. Тесто должно иметь консистенцию жидкого, нежирного йогурта. Тогда при обжарке удобнее и проще будет формировать блины, тесто станет легко растекаться по площади сковороды. Именно это и позволит добиться невероятной тонкости готового блинчика.
2. Меньше теста – тоньше блин. Выливать в сковородку его стоит под наклоном, посредством удобного приспособления, глубокой ложкой или небольшой поварешкой. В процессе нужно крутить и поворачивать сковороду, чтобы добиться лучшего распределения теста по поверхности.
3. Первый блин комом! Не стоит переживать, если с самого начала дело не пойдет – следующие блинчики непременно станут идеальными.
4. Занимаясь подготовкой теста, не забудьте в самом конце добавить подсолнечное масло. Это такой ингредиент, который сделает готовые блинчики особенно нежными. Ко всему прочему добавление растительного масла позволит не задумываться о том, чтобы каждый раз смазывать им сковороду перед выпечкой нового блинчика. Хватит одного раза – перед запеканием первого блина.
5. Муку нужно предварительно просеять. Отлично, если просеивание сделано два раза. Именно такое мероприятие насыщает ее кислородом, что впоследствии делает готовый блин невероятно мягким и воздушным.
6. В случае приготовления теста не заварным, а каким-либо другим методом, например, на дрожжах, необходимо дать ему настояться. Среднее время – полчаса-час. В течение этого времени мука выделит клейковину. Если же готовите тесто на дрожжах, они за это время успеют активироваться.

Возьмите эти правила на вооружение! Но помните, что каждый рецепт – уникален и имеет определенные тонкости и нюансы. Изучите их, запомните и непременно попробуйте готовить по ним!

На этом подведем итог сегодняшней подборке рецептов блинчиков на молоке. Сегодня подробно рассмотрели подборку самых тонких, таящих во рту и невероятно вкусных пористых блинчиков на молоке. Но не спешим прощаться и приглашаем на сайт снова: скоро здесь появится множество различных, неповторимых и особенных рецептов блинчиков.

Обязательно делитесь этой статьей с друзьями, знакомыми домохозяйками, а также сохраняйте ее у себя на стенке в социальных сетях, чтобы быть к Масленице во всеоружии! Да и ждать ее не нужно: если во время прочтения какого-то рецепта пробудился аппетит, берите его и начинайте готовить. Придумывайте начинку, либо открывайте сгущенку или варенье и начинайте запекать воздушные блинчики.

Желаем нашим уважаемым читателям только приятного аппетита и новых, только вкусных кулинарных открытий! Если вам понравилась статья, сохраните ее в закладки или в социальные сети, тогда она не потеряется. До встречи!

Сохраните статью в социальные сети:

---